Oliviennos – Olivenöl aus Kretas Süden

Das Olivenöl kommt aus dem Süden von Kreta , dem Produktionsgebiet Viannos. Viannos ist eine so genannte PDO (Preferential Designation of Origin – eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung wie zum Beispiel Champagner, Appenzellerkäse oder Bordeaux). Ich kann Öl in Bio- oder normaler Qualität anbieten. Beide Öle haben einen Gehalt an freien Fettsäuren von 0.2 – 0.3%, was ein sehr guter Wert ist. Dieser Wert schwankt von Jahr zu Jahr je nach Ernte. Der Grenzwert der EU für Olivenöle extra vergine beträgt 0.8%. Es ist für mich wichtig, dass ich ein Olivenöl anbieten kann, von dessen Ursprung und Qualität ich überzeugt sein kann. Es riecht in der Nase fruchtig, ist im Gaumen ein bisschen bitter und im Abgang etwas pfeffrig, alles in einem ausgeglichenen und wohlschmeckenden Verhältnis. Das sind Eigenschaften, die ein gutes Olivenöl haben sollte und die mir gefallen.